BDV: "Snackification" in aller Munde
- 12.09.2019
- Catering
Was im Arbeitsalltag und unterwegs immer mehr Menschen wahrnehmen und vielfach schon leben, jetzt hat es einen offiziellen Namen: Snackification. So heißt der neue Ernährungsstil, der das Ende des traditionellen Mahlzeiten-Dreiklangs „Frühstück – Mittagessen – Abendbrot“ einläutet. Im aktuellen food report 2020 beschreibt die Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler die Veränderung der Ernährungsansprüche, weg von den starren Essenzeiten hin zu allzeit verfügbaren kleinen Snacks und Mini-Mahlzeiten. Seitdem spiegeln große Tageszeitungen, Fachmagazine und online Kanäle das Thema. Doch was bedeutet dies konkret für den Büroalltag und die Verpflegung der Mitarbeiter in den Büros?
Spontan, frisch und trendy
Die täglichen Mittagessen in der Kantine um punkt 12 passen vielfach nicht mehr in den Arbeitsalltag. Zum einen können und wollen viele Mitarbeiter das starre zeitliche Konstrukt nicht einhalten, denn die Arbeitsabläufe und -strukturen in den Büros sind heute sehr viel flexibler. Immer öfter arbeiten Mitarbeiter von Zuhause, unterwegs und außerhalb des Büros. Während des gesamten Tages haben sie Bedarf an jederzeit verfügbaren kleinen Mahlzeiten und Snacks. Veränderte Lebensgewohnheiten, der Ruf nach ausgewogener LifeWork-Balance und bewusstere Ernährungskonzepte triggern außerdem den Ruf nach bekömmlichen, frischen und gesunden Produkten – diese bitte zu jeder Zeit als kleine Snacks und Mini-Mahlzeit. Der Trend zur Snackification wird künftig an Fahrt aufnehmen und sich spätestens dann, wenn die Millennials ins Arbeitsleben eintreten, verfestigen. Dieser Herausforderung begegnet die Vendingbranche mit großem Engagement und Ideenreichtum. Snacks und Mahlzeiten über den Automaten - 24/7 verfügbar.
Snacks und Mini-Mahlzeiten vom Automaten
Bereits heute nehmen viele, vor allem Mitarbeiterinnen, ihr Essen von zu Hause mit, da sie in der Kantine kein entsprechendes Angebot finden. Die Automaten-Dienstleister können hier – gerne auch in Kooperation mit dem Betriebsrestaurant – passende Angebote schaffen. In Kombination mit einem Micro-Market besteht sogar die Möglichkeit, ein erweitertes Produktportfolio auch nicht automatenfähiger Frischeprodukte anzubieten. MicroMarkets sind Mini-Supermärkte in Bürogebäuden, in denen die Mitarbeiter frische Produkte wie Salate, Suppen und Müslibecher mit Früchten aus automatisierten Kühlschränken bargeldlos via Smartphone oder Karte kaufen können – auch für Zuhause. Insbesondere die junge Generation der Konsumenten hat den Anspruch, dass Mahlzeiten regional, frisch und gesund sind. Ähnlich wie im Bereich der Kaffeespezialitäten erwarten die Mitarbeiter auch im Snackbereich neue Premiumangebote. Erste Mini-Mahlzeiten verzeichnen jetzt schon einen kleinen Boom. Klassische Beispiele sind hier frische Salate, Suppen zum Mitnehmen oder die hawaiianischen Poke-Bowls. Aber auch gastronomische Angebote, wie Burger, frische Sommerrollen oder RamenNudeln und gesunde Müsli-Joghurts mit frischen Früchten sind Vertreter der neuen Snackification-Ära. Es lohnt sich, aktiv auf Automaten-Dienstleister zuzugehen und sich über die Möglichkeiten einer Automaten- oder Micro-Market-Versorgung mit modernen FrischeProdukten zu informieren. Insbesondere im Hinblick auf Mitarbeiterbindung können sich hier neue, attraktive Lösungen entstehen und einen entscheidenden Beitrag zur Mitarbeiterzufriedenheit leisten.
